Analisi Sensoriale degli Ingredienti

Identificare ogni singolo sapore, spezia o consistenza presente in un boccone.

Obiettivo di distaccamento: Decostruzione della massa alimentare in elementi distinti e consci.

Guida pratica

1. Chiudi gli occhi mentre mastichi un boccone complesso.
2. Cerca di isolare mentalmente il sale, lo zucchero, l'acido o l'amaro.
3. Prova a indovinare le singole spezie o erbe aromatiche utilizzate.
4. Identifica le diverse consistenze: croccante, morbido, fibroso, liquido.
5. Tratta il cibo come un rebus chimico invece che come carburante veloce.